在处理店里客人倒水打翻水杯致他人摔断腿的事件时，存在一些特殊情况或例外情形会影响处理结果。
1. 伤者自身存在过错：如果伤者在行走时没有注意观察地面情况，比如边走路边看手机，导致自己摔倒，那么伤者自身存在过错，根据过失相抵原则，您的责任可能会相应减轻。例如，伤者当时正低头看手机，没有看到地面的水渍而摔倒，这种情况下您的责任比例会降低。
2. 不可抗力因素：如果水杯打翻是由于不可抗力因素导致的，如突然发生地震、火灾等，使得客人无法控制水杯，那么您可能不需要承担责任。但这种情况在实际中较为罕见，需要有充分的证据证明不可抗力的存在。
3. 第三方的故意行为：如果有第三方故意将水杯打翻，导致他人摔倒，那么第三方应承担主要责任，您只需在未尽到安全保障义务的范围内承担补充责任。例如，有其他顾客故意碰撞倒水的客人，导致水杯打翻，此时故意碰撞的顾客是主要责任人。
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在处理店里客人倒水打翻水杯致他人摔断腿的事件时，有一些常见的错误操作行为需要避免。
1. 忽视现场证据的保存：有些店家可能在事件发生后没有及时保存监控录像、现场照片等证据，导致后续责任认定缺乏依据，这是非常错误的做法。
2. 拒绝与伤者沟通或态度恶劣：部分店家可能认为自己没有责任，从而拒绝与伤者沟通，甚至态度恶劣，这样容易激化矛盾，不利于问题的解决。
如果您不想因为错误操作导致问题升级，建议您进一步向律师进行咨询。

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